GRATIN DAUPHINOIS

GRATIN DAUPHINOIS

Une belle idée de gratin, savoureuse et complètement bluffante ! Vos invités ne vont pas en revenir !

Pour cette recette toute simple il vous faudra :

Des pommes de terre à chair ferme, type Nicolas ou Charlotte,

Du lait végétal (lait d'amande par exemple),

De la crème végétale au soja, 2 x 250ml environ (pas de la "light" car il faut quand même un peu d'épaisseur),

De l'ail

Du sel,

De la noix muscade.

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles (vous pouvez aussi les couper en morceaux, c'est une question de choix personnel, cela fonctionne tout aussi bien).

Attention, évitez de "relaver" les morceaux de pommes de terre après leur coupe. L'amidon qu'elles contiennent partirait pour une grosse partie, et cet amidon est nécessaire pour la cuisson des pommes de terre, pour les "tenir" et pour que la sauce épaississe !

Mettez-les dans une casserole avec une tombée de lait végétal et la crème soja. Il faut que la crème soit "à fleur" des pommes de terre.

Ajouter du sel, de l'ail écrasé, de la noix de muscade et bien mélanger pour que le tout soit bien homogène.

Faire cuire doucement à couvert jusqu'à la fin de cuisson des pommes de terre. Les pommes de terre vont littéralement "infuser" dans le mélange de crème et d'épices.

Transvaser le tout dans un plat allant au four ou bien si la casserole s'y prête, placez-la dans le four pour faire gratiner à 200°.

Comme variante, vous pouvez aussi ajouter une patate douce, cela donnera un côté légèrement exotique et un peu sucré à votre plat.

Bon Appétit !