BIEN DEBUTER L'ALIMENTATION SANTE
"VEGETALISME INTEGRAL" (et pas
vegan)
Chaque
individu est différent et certains préféreront commencer de manière
progressive, d'autres d'une manière plus drastique. Il n'existe véritablement
pas de "bonne manière", la seule qui peut exister est de suivre votre
propre rythme, vos envies et surtout de ne pas en faire un chemin de croix et
un calvaire. Cela n'est juste pas possible !
Manger
des fruits, des légumes est créatif, sain, bon et savoureux.
De
même, votre porte-monnaie sera plus rempli, plus longtemps, car hors les
produits animaux, les légumes et les fruits ne coûtent pas plus chers, que du
contraire !
C'est un exemple de nos courses pour environ une semaine (juste la nourriture). Nous en avons eu pour environ 70euros !
Il y
a énormément d'avantages à passer à un régime "sans produits animaux"
:
- - beaucoup
moins d'odeurs dans le frigo et dans la poubelle ;
- -
votre vaisselle sera moins grasse et plus facile à nettoyer ;
- - Le
four sera plus "propre" et plus facile à nettoyer ;
- - les
légumes et autres produits végétaux sont moins chers que les produits animaux ;
- - Moins de courses, moins
souvent car les fruits et les légumes se gardent tout de même plusieurs jours,
ajouté à cela des féculents et des légumineuses (secs et donc, en bocal), faire
son pain soi-même (main ou MAP)… les courses sont divisées par… enfin, c'est
beaucoup moins souvent !
- - Votre
haleine ne sera plus "chargée" comme avant ;
- -
votre santé sera bien meilleure ;
- -
Votre tonus sera multiplié par xxxx ;
- -
Moins de douleurs "articulaires" dans tout votre corps, surtout au
réveil ;
- -
Votre odeur corporelle va changée et vous n'aurez plus cette odeur
"aigre" de transpiration dans certains moments parfois gênants de votre vie (sisisisisi, c'est vrai !) ;
- -
Votre palais, votre "goût" va changer et évoluer et il vous sera plus
"facile" de passer par exemple à côté d'un morceau de fromage en
dégustation dans un magasin sans en avoir envie (sisisisisisisi ! Puisqu'on
vous le dit !). En même temps il faudra un peu de temps (personnellement je me
suis "jetée" sur les fromages en dégustation pendant quelques temps
mais comme mon palais et mon goût avaient changés entretemps… je ne trouvais
plus que le fromage était tellement bon). Au final, je peux passer devant cet
étal sans en avoir "envie".
Le
mieux est de commencer, au début, par quelques recettes simples, facilitées
surtout si vous aimez les salades, les légumes et les fruits à la base. Et dans
un premier temps, arrêtez les produits laitiers, le lait surtout, vous pourrez
très aisément le remplacer par les boissons végétales qui sont aujourd'hui
légion dans tous les commerces. Amandes, riz, avoine, noisettes, vous aurez
l'embarras du choix. Personnellement, je préfère le lait d'amandes et pour
boire et pour la cuisine ! Délicieux !
Pour
les fanatiques du fromage, dont personnellement je faisais partie, je vous
déconseille d'arrêter d'un coup, d'un seul, cela ne va, au final que vous rendre
frustré et agressif.
Ce
que j'ai fait : Je n'ai plus acheté d'autres fromages (j'avais déjà commencé
par ne plus acheter de charcuteries depuis déjà un bon moment) mais j'ai divisé ma
consommation par xxxx. Ensuite, lorsque l'envie était si puissante que ce
n'était plus possible de "tenir le coup", je prenais un petit morceau
que je laissais fondre doucement dans ma bouche… Petit à petit, j'ai arrêté de
plus en plus d'avoir cette "envie folle, ce "besoin" et pour
finir il me restait un petit morceau de fromage que je n’ai plus touché et qui
a fini sa vie chez le chat qui s'est elle, régalée (c'est une femelle !). Il
m'a quand même fallut un bon mois, donc, votre patience sera votre plus proche
amie.
Le
fromage est comme une addiction et arrêter de manger du fromage, c'est tout
simplement comme arrêter une addiction, la cigarette ou bien l'alcool, c'est
exactement le même principe. Je sais, il y a des personnes qui sauront, elles,
arrêter leur consommation en une seule fois et je ne peux que les féliciter.
Encore une fois, tout est question ici de rythme personnel et je ne saurai que
trop vous encourager à le suivre, votre fameux rythme personnel !
Je vous conseille dans un premier temps, surtout le soir, des repas à base de
soupe, de pain complet, de pommes de terre, sautées ou non, des purées, des
dips à mettre sur le pain, tels hummus ou guacamoles, des salades, etc. Il y a
énormément (c'est un doux euphémisme) de possibilités.
Ensuite,
vous pourrez changer votre épicerie au fur et à mesure des recettes réalisées
et faire un stock de graines et fruits secs, différentes farines (pois chiches,
coco, épeautre…), bouillons de légumes, épices, etc.
Rien
n'est plus simple. Les sites internet comportant de nombreuses recettes sont
légion et il ne tient qu'à vous de commencer d'une manière douce avec des
salades, des gratins et quelques smoothies pour le dessert par exemple.
La
cuisine végétalienne est bien plus variée que nous pourrions le penser au
départ et seule la limite de votre créativité et votre imagination pourra vous
arrêter ! Tout est possible, rien n'est impossible ! Vous aurez de véritables
coups de cœur mais parfois aussi de belles déceptions dans les recettes et
leurs résultats.
Ne
vous avouez pas vaincu et il ne faut surtout pas se décourager ! C'est la clef
de la réussite !
Attention,
utiliser des éléments de nourriture "naturels" et non transformés
peut demander, à la base, un peu d'huile de coude, comme par exemple nettoyer,
laver et éplucher les légumes… donc, oui, avoir une alimentation saine, une
bonne santé, quelque part, ça se mérite.
A
partir du moment où vous avez en tête que les "amidons" (pommes de
terre, riz, céréales tels le quinoa, couscous, boulgour, mais, avoine…) sont la
clef pour avoir une saine satiété, tout ira pour le mieux.
Pour les personnes qui ont une famille qui ne veut pas changer ses habitudes, si vous êtes la
maîtresse de maison, libre à vous de commencer des repas végétaux en taisant
simplement votre fait. Votre petite famille va quand même manger votre gratin
ou vos salades et ce n'est qu'après que vous leur direz qu'il n'y a aucun
produit animal dans ce qu'ils ont mangé. Sinon, à vous de trouver le bon
équilibre des repas familiaux et de trouver la bonne "dose" pour que
progressivement votre famille passe à une alimentation plus saine. Mais on ne vous a jamais dit que ce serait facile.
Attention,
je n'ai jamais dit de tout faire d'un coup, diminuer, progressivement au départ
les produits animaux n'est pas anodin, mais représente tout de même un bel
effort. Le tout est de commencer !
Le
but est de ne pas non plus se renfermer dans une misère
"anti-sociale", cela n'est pas le but. Le véritable but est de garder
ses objectifs de vie en tête, de les partager mais non de forcer à tout prix
les personnes à rentrer dans ses nouveaux principes de vie que vous avez-vous,
eu la chance de connaître, de comprendre, d'essayer et d'adopter. Si les
personnes sont curieuses et posent des questions, n'hésitez surtout pas,
partagez et faites découvrir cette alimentation saine et naturelle. Certains malheureusement
resteront fermés et bloqués dans leurs idées et ne voudront rien savoir. C'est
triste, mais le choix doit venir d'eux seuls. Sinon, l'effet peut être plus
comme un répulsif que quelque chose de positif.
Et
ayez toujours en tête que vous pouvez, l'espace d'un jour, d'une fête ou d'une
sortie entre amis "faire une pause" dans votre vie de végétalien et manger
quelques plats traditionnels, aussi pour le souvenir de goûts et de textures,
pour le changement, la soirée, le bonheur d'être avec des amis, de la famille
et de toute façon, vous reprendrez le lendemain vos saines habitudes. Cela ne
va pas vous "empoisonner" parce que vous avez "craqué" lors
de l'anniversaire de Gaston ou devant la fameuse blanquette de veau de Tata
Henriette ! Mais je reparlerai de ces "fautes" dans un autre article.
Et
puis pour finir, il y a aussi tout le mal fait dans les abattoirs envers les
animaux, les poussins mâles qui sont broyés vivants,
les veaux que l'on emmène
à l'abattoir sitôt avoir été séparé de la mère qui elle servira ainsi du lait
pour les hommes qui ne savent pas que ce n'est pas bon pour eux, et qui n'est
bon que pour le veau qui n'est plus là… Avez-vous toujours envie de manger de la bonne blanquette de veau ?
et les actes de cruauté barbares
infligées aux volailles dans les élevages, sans parler des porcs aussi, souvent
traités d'une façon honteuse.
Les
scandales alimentaires concernant les viandes, les abattoirs, les œufs, les
élevages de volailles, devraient aussi interpeller…
Donc,
restez cool, allez-y à votre propre rythme, écoutez-vous, votre corps, vos
envies et tout ira bien ! Courage aussi dans votre approche et puis votre
démarche saine, cela est et reste une formidable aventure et votre corps, votre
santé, vous diront merci ! Le reflet dans la glace sera votre assurance et
votre publicité sans Photoshop que l'alimentation santé est la base d'une vie
saine, plus longue et plus sereine.
Bravo
si vous débutez dans cette nouvelle alimentation et hygiène de vie. Il est
cependant conseillé de ne pas être seul et d'être accompagné, de partager, et
vos doutes et vos réussites ! Vos efforts et la découverte de cette nouvelle
vie n'en seront que plus formidables !
Je rappelle toutefois qu'il est préférable de vous rendre chez le médecin pour faire un petit bilan santé dès le début de votre nouvelle alimentation. Vous y retournerez par la suite pour faire un autre bilan et je vous assure que celui là, sera bien meilleur ! Puisqu'on vous le dit !
Nous
nous tenons à votre disposition pour toute question. N'hésitez pas à vous
rendre à la FAQ où vous trouverez sûrement réponse à votre question. Sinon,
n’hésitez pas à nous donner un commentaire.
Le
partage des idées est et reste essentiel pour nous.
Voici la recette "express" :
